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Artikelbeschreibung:
Dieser reinsortige Sauvignon Blanc der Cantine Sacchetto präsentiert sich im Glas in hellem Strohgelb mit zart grünlichen Schimmern. Das Bouquet eröffnet mit klaren Noten von Zitrusfrüchten – Grapefruit und Limette – sowie Apfel- und Birnenanklängen, ergänzt durch eine feine, krautige Frische, die an grüne Paprika, Stachelbeere und frisches Gras erinnert. Ein Hauch von mediterranen Kräutern und dezentem Holunderblüten-Ton kann im Hintergrund mitschwingen und sorgt für Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der 2024er Jahrgang lebendig und gut strukturiert. Die Fruchtnoten setzen sich fort, getragen von feiner, aber präsenter Säure, die dem Wein Leichtigkeit und Spannung verleiht, ohne scharf zu wirken. Die Textur ist angenehm, mit ausgewogener Balance zwischen Frische und leichtem Spiel – das mundfüllende Fruchtspiel klingt mit einem klaren, trockenen Abgang nach. Die Trauben stammen aus Lagen der Region Venetien, genauer im Anbaugebiet „Trevenezie IGT“, in dem Sacchetto seine Weinberge kultiviert. Die Böden sind überwiegend alluvial mit kiesigen Anteilen, was eine gute Drainage und Mineralität fördert. Für die Vinifikation wird auf moderne, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks gesetzt, um die sortentypischen Aromen klar zu bewahren und einen unverfälschten Charakter herauszuarbeiten. Als Speisebegleiter eignet sich dieser Sauvignon Blanc ausgezeichnet zu frischen Antipasti mit Zitrusnoten, Terrinen oder Salaten mit Ziegenkäse. Auch zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten (z. B. Jakobsmuscheln, Garnelen) sowie zu leichten Gerichten mit Gemüse oder Spargel harmoniert er sehr gut. Eine Trinktemperatur von etwa 8–10 °C empfiehlt sich zur optimalen Entfaltung.
