Dom Pérignon Vintage 2013 12,5% vol 0,75 l

Post/DHL

Dom Pérignon Champagner Vintage 2017Der Dom Pérignon Vintage Champagner entsteht nur in außergewöhnlichen Jahren und stellt dabei eine besondere Rarität dar. Extreme klimatische Bedingungen und eine sehr geringe Erntemenge haben eine Prestige-Cuvée hervorgebracht, die mit bemerkenswerter Intensität und Tiefe beeindruckt. Ein hoher Chardonnay-Anteil prägt den Charakter und verleiht dem Champagner eine faszinierende Eleganz.In der Nase entfalten sich florale Noten neben reifer Aprikose, Birne und feiner Zitrusfrische. Nuancen von Brioche und gerösteter Haselnuss ergänzen das vielschichtige Bouquet um eine dezente Röstwürze. Am Gaumen zeigt er sich ausgesprochen vollmundig und gehaltvoll mit cremiger Textur und mineralischer Tiefe. Kühle, leicht kräuterige Nuancen sorgen für eine belebende Frische, die das opulente Mundgefühl gekonnt ausbalanciert. Das Perlage ist fein und persistent, der Nachhall lang und komplex.Lange Reifung auf der Hefe und eine vollständig durchgeführte malolaktische Gärung verleihen ihm seine geschmeidige Fülle und seinen vielschichtigen Geschmack. Die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir verbindet Finesse mit Kraft und macht diesen Dom Pérignon zu einem Champagner für besondere Momente, der mit jedem Schluck neue Facetten entfaltet.

Andere

Lagerung bis zu 30 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber 20-30 Minuten vor dem Servieren geöffnet werden. Champagne Dom Perignon ist wahrscheinlich der berühmteste Wein der Welt. Er trägt den prestigeträchtigen Namen des legendären Benediktinermönchs, der traditionell als Erfinder der Champenoise-Methode und damit des Champagners, wie wir ihn heute kennen, gilt. Die Marke Dom Perignon entstand 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Hauses Moet & Chandon, beschloss, einen außergewöhnlichen Wein zu kreieren, indem er die besten Reserven des Jahrgangs 1921 auswählte. Dom Perignon ist seit jeher ein Jahrgangschampagner, der nur in den besten Jahren hergestellt wird. Seine Herstellung wird heute vom Chef de Cave Vincent Chaperon überwacht und geleitet, der 2019 den berühmten Richard Geoffroy ablöste. Die Trauben für die Herstellung dieses außergewöhnlichen Champagners wurden in den Dörfern Hautvillers, Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Avize, Cramant und Le-Mesnil ausgewählt. Der Wein verbrachte 7 Jahre auf der Hefe und die Degorgierung fand im September 2021 statt. Es handelt sich um einen Wein mit einem sehr großzügigen und komplexen Geruchsprofil mit Aromen von frischen reifen Früchten, getrockneten Früchten und aromatischen Kräutern sowie einigen leichten Nuancen von Kaffeepulver. Es ist ein reifer und reichhaltiger Wein, konzentriert und dicht mit samtigen und anhaltenden Bläschen. Er ist intensiv und elegant mit einem anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Perfekt zu weißem Fleisch und Meeresfrüchten; ein absolutes Muss zu Fischtartar.