Der Cà dei Frati Cuvée dei Frati Dosaggio Zero Metodo Classico 13 % Vol. 0,75 l ist ein italienischer Premium-Schaumwein aus der renommierten DOC Lugana-Region am südlichen Gardasee, hergestellt nach der klassischen Flaschengärungsweise (Metodo Classico) mit zero dosage – also ohne zusätzliche Zuckerzugabe nach dem Degorgieren. Dieses traditionelle Verfahren verleiht dem Wein eine besonders reine, lebendige Frische sowie eine feine Perlage, während er durch lange Lagerung „sur lie“ an Komplexität und Tiefe gewinnt.<br><br>Die Cuvée basiert zu 90 % auf Turbiana (Trebbiano di Lugana), der autochthonen Weißweinsorte der Region, ergänzt durch 10 % Chardonnay. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Schaumwein mindestens 24 Monate auf der Hefe, was ihm Cremigkeit, feine Textur und aromatische Tiefe verleiht. Die Methode „Dosaggio Zero“ betont die natürliche Frische und Reinheit der Trauben, ohne Süßung nach der Hefelagerung.<br><br>Im Glas präsentiert sich dieser Metodo Classico in elegantem, hellen Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase offenbart duftige Noten von frischen gelben Früchten, Brotkruste und Hefe, begleitet von zarter Mandel- und Zitruswürze. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, präzise und elegant, mit lebendiger Säure, mineralischer Frische und subtilen Brioche-Anklängen. Das Ergebnis ist ein sehr klarer, fein strukturierter Schaumwein mit nachhaltigem Abgang.<br><br>Dieser Dosaggio Zero eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu feinen Vorspeisen, Meeresfrüchten, Schalentieren und leichten Fischgerichten. Auch zu mildem Käse oder als Begleiter zu sommerlichen Salaten macht er eine hervorragende Figur. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 6 – 8 °C, um seine Frische und elegante Perlage voll zu entfalten.
Der Dosaggio Zero von Ca dei Frati wird aus der einheimischen Rebsorte Turbiana hergestellt. Der Ausbau erfolgt mindestens 24 Monate auf der Hefe und 4 Monate auf der Flasche. Im Glas präsentiert sich dieser Spumante goldgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen Perlage. Das Bukett ist geprägt von Keksen, Brot und frischen Früchten. Am Gaumen kitzelt die feine Kohlensäure, die von einer moderaten Säure abgelöst wird. Der Ca dei Frati Dosaggio Zero ist ein idealer Aperitif, lässt sich aber auch zu leichten Salaten und Süßwasserfisch hervorragend kombinieren.
