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Artikelbeschreibung:
Der Claude Chatelier Extra XO Extra Fine Cognac verbindet traditionelle französische Cognac-Herstellung mit einer außergewöhnlich langen Fassreifung. Die für diese hochwertige Komposition verwendeten Eaux-de-vie werden aus den Rebsorten Ugni Blanc und Colombard gewonnen. Nach der Destillation beginnt eine mindestens 22 Jahre dauernde Reifephase, bei der das Zusammenspiel unterschiedlicher Fassstadien eine wesentliche Rolle spielt. Zunächst werden die Eaux-de-vie in neuen Fässern aus Limousin-Eiche gelagert, wodurch ausgeprägte Holz-, Vanille- und Gewürzkomponenten entstehen. Anschließend erfolgt die weitere Reifung in älteren Limousin-Eichenfässern, in denen sich die intensiven Fassnoten über viele Jahre harmonisch mit den fruchtigen und floralen Eigenschaften des Destillats verbinden. Die lange Lagerung erfolgt im sogenannten Paradis, jenem Bereich eines traditionellen Cognac-Lagerhauses, der besonders lange gereiften Eaux-de-vie vorbehalten ist. Durch die mindestens 22-jährige Reifung entwickelt der Claude Chatelier Extra XO neben Vanille und würziger Eiche auch die für lange gereifte Cognacs charakteristischen Rancio-Nuancen. Abgefüllt wird der Extra Fine Cognac mit 40% Alkoholgehalt in einer 0,7-Liter-Flasche. In dieser Ausführung wird er zusätzlich mit einer Geschenkbox n, die seine hochwertige Präsentation unterstreicht. Der Claude Chatelier Extra XO Extra Fine Cognac mit Geschenkverpackung verbindet damit Ugni Blanc und Colombard, lange Reifung soe und ältere Limousin-Eichenfässer zu einer klassisch gereiften Cognac-Komposition. Farbe: Tiefes Bernstein mit warmen goldenen Reflexen. Nase: Vielschichtig und elegant mit floralen Noten, feiner Honigsüße und ausgeprägter Bourbonvanille, begleitet von gereiftem Eichenholz und einem Hauch Rancio. Geschmack: Cremig und vollmundig mit Vanille und würzigem Eichenholz, ergänzt durch florale Akzente und saftige dunkle Beeren. Abgang: Lang anhaltend, elegant und würzig mit Vanille, gereiftem Eichenholz und fein nachklingenden Fruchtnuancen. Der Claude Chatelier Extra XO Extra Fine Cognac eignet sich besonders für den puren Genuss bei etwa 18 bis 20 °C in einem Cognac- oder Nosingglas. Dunkle Schokolade, geröstete Walnüsse oder Haselnüsse sowie lange gereifter Hartkäse ergänzen die Vanille-, Eichenholz- und Rancio-Noten. Auch Desserts mit dunklen Beeren, Honig, Vanille oder dunkler Schokolade passen zur gereiften Struktur des Cognacs. Durch die Geschenkbox und mindestens 22-jährige Reifung eignet sich diese Ausführung zudem als hochwertiges Cognac-Geschenk für Jubiläen, Geburtstage und andere besondere Anlässe. Die Weine für den Cognac CLAUDE CHATELIER stammen aus den besten Lagen des Cognac-Anbaugebietes. Es werden die für Cognac typischen Rebsorten Ugni Blanc und Colombard verwendet. Die Destillation, die ohne chemische Zusätze erfolgt, wird nach traditioneller Methode in zwei separaten Brennvorgängen vollzogen.In kühlen Kellern werden die Brände in neuen Limousin-Eichenholzfässern gelagert. Die neuen gerbstoffreichen Fässer geben dem jungen Cognac eine ideale Struktur für die Reifephase. Nach zwei Jahren wird der junge Weinbrand in ältere Fässer umgefüllt. Dank der milden Gerbstoffe dieser Fässer kann der Cognac auf weiche und harmonische Weise altern ohne übermäßige Holzaromen zu entwickeln. Danach wird er zu einem feinen und ausgewogenen Cognac verschnitten und in exklusive Flaschen abgefüllt. Die Eaux-de-vie von Claude Chatelier werden aus den Rebsorten Colombard und Ugni Blanc gewonnen und anschließend mindestens 22 Jahre, zuerst in neuen Limousin-Eichenfässern und danach in älteren Limousin-Eichenfässern gelagert. Aroma: Florale Düfte, begleitet von Honigsüße und deutlicher Betonung der Bourbonvanille, unterlegt mit Eichennoten und etwas Rancio.Geschmack: Auch hier dominiert cremige Vanille und würziges Eichenholz, am Rand tauchen blumige Noten auf die von saftigen dunklen Beeren begleitet werden. Claude Chatelier XO Extra lagert über 20 Jahre in Limousineichenfässern. Farbe: